Плов по
Плов по


Плов по-узбекски готовится в три основных этапа: прокаливание масла, приготовление мяса с овощами (такая смесь называется зирвак ), закладка риса.

Чтобы приготовить вкусный и правильный плов важно также готовить его в специальной посуде - чугунный котелок с толстым и закругленным дном. А дальше только дело техники и хорошее настроение. Для приготовления узбекского плова Вам понадобятся ингредиенты:

  • Рис - 3 стакана
  • Баранина - 600 г
  • Морковь - 5-6 шт
  • Лук репчатый - 4-5 шт
  • Жир (сало) или растительное масло - 1 стакан
  • Соль, перец - по вкусу
Как готовить:

1. Разогреть в котелке жир (растительное масло).

2. Мясо баранины нарезать небольшими кусочками и обжарить его в котелке.

3. Лук нарезать кольцами (можно и полукольцами) и добавить к баранине.

4. Нарезать соломкой морковь (вдоль волокон). Добавить ее в котелок и обжарить вместе с луком и мясом.

5. Добавить в посуду с бараниной воду (4 стакана), посолить, поперчить и довести до кипения.

6. Тщательно промыть рис: воду сливать не меньше 3 - 4 раз. Добавить рис в котелок с бараниной и аккуратно разровнять.

7. Чтобы ваш плов не пригорел необходимо сделать такие процедуры: после того, как выкипит вода, на поверхности риса необходимо сделать до дна котелка 5 - 10 углублений. Сделать это можно с помощью деревянной палочки. Затем влить в каждое углубление немного воды (1 -2 столовые ложки).

8. Закрыть плотно котелок с пловом крышкой и оставить готовиться на слабом огне минут на 25 - 30.

9. Готовый плов выложить горкой на блюдо, кусочки баранины поместить сверху и можно подавать на стол. Вкусного плова и приятного аппетита!





Рекомендуем: Плов из свинины
Плов из свинины

Ингредиенты:

- 1/2 кг мякоти свинины

- 2 луковицы

- 1 головка чеснока

- 1/2 кг риса

- 1/2 кг моркови

- 1-2 маленьких или 1 крупный острый стручковый перец

- около стакана растительного масла

- соль по вкусу

Приготовление плова из свинины

Нарезать свинину небольшими кубиками.

Лук нарезать полукольцами.

Морковку натереть на средней терке.

Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.

Добавить мясо и обжарить до золотистой корочки.

Потом добавить морковку и жарить еще приблизительно 10 минут.

Насыпать рис предварительно отмочив его в воде.

Залить кипятком и добавить стручковый перец и головку чеснока. Варить до готовности риса. После этого дать настоятся плову минут 20.

Плов из свинины готов!

Самое вкусное

Посетители